Bibliographic Details
| Title: |
Adesão aos acordos voluntários de redução de sódio no Brasil |
| Authors: |
Ricardo, Camila Zancheta, Andrade, Giovanna Calixto, Salvador, Bianka Caliman, Mais, Laís Amaral, Duran, Ana Clara, Martins, Ana Paula Bortoletto |
| Source: |
Ciência & Saúde Coletiva. February 2022 27(2) |
| Publisher Information: |
ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva, 2022. |
| Publication Year: |
2022 |
| Subject Terms: |
Cloreto de sódio na dieta, Rotulagem de alimentos, Programas e políticas de nutrição e alimentação |
| More Details: |
O objetivo do trabalho foi avaliar a adesão aos acordos voluntários de redução de sódio firmados entre indústrias de alimentos e o Ministério da Saúde e comparar as metas adotadas com o limite de sódio proposto no modelo de perfil nutricional da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). Utilizaram-se informações de 1.553 alimentos de 32 categorias incluídas nos acordos e comercializados nas maiores redes de supermercados brasileiras em 2017. Foram calculadas as proporções de produtos com quantidade de sódio igual ou abaixo do limite proposto pelos acordos e pela OPAS. A concordância de classificação dos itens segundo os dois critérios foi avaliada com o coeficiente kappa de Cohen (k). Nossos resultados mostraram que 77,7% dos alimentos analisados estavam adequados segundo os acordos de redução de sódio, porém apenas 35,9%, segundo o modelo da OPAS. A concordância entre os dois critérios ao classificar um produto como adequado em relação ao conteúdo de sódio foi fraca (k = 0,199). Conclui-se que os acordos voluntários de redução de sódio são limitados em relação à abrangência e ao rigor das metas estabelecidas. A adoção de medidas voltadas a todos os produtos disponíveis, com metas mais restritivas e obrigatórias, deveria ser considerada no país. |
| Document Type: |
article |
| File Description: |
text/html |
| Language: |
Portuguese |
| ISSN: |
1413-8123 |
| DOI: |
10.1590/1413-81232022272.45702020 |
| Access URL: |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232022000200701 |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Accession Number: |
edssci.S1413.81232022000200701 |
| Database: |
SciELO |
