Bibliographic Details
| Title: |
α-, β-caroteno e α-tocoferol em algas marinhas in natura |
| Authors: |
Sousa, Márcia Barbosa de, Pires, Kelma Maria dos Santos, Alencar, Daniel Barroso de, Sampaio, Alexandre Holanda, Saker-Sampaio, Silvana |
| Source: |
Food Science and Technology. December 2008 28(4) |
| Publisher Information: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. |
| Publication Year: |
2008 |
| Subject Terms: |
algas marinhas, carotenóides provitamina A, vitamina E, CLAE |
| More Details: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de 32 espécies de algas marinhas das divisões Chlorophyta, Rhodophyta e Phaeophyta como fontes de α- e β-caroteno e α-tocoferol. Todas as clorofíceas analisadas apresentaram α- e β-caroteno. Os teores máximo e mínimo de α-caroteno foram detectados nas espécies do gênero Caulerpa e em Codium decorticatum, respectivamente; e β-caroteno foi mais baixo em Caulerpa mexicana e mais elevado em Ulva fasciata. Dentre as rodofíceas, 11 espécies apresentaram α-caroteno, com máximo em Botryocladia occidentalis. β-caroteno foi encontrado em todas as algas vermelhas analisadas com teores mínimo e máximo em Gracilaria caudata e Bryothamnion triquetrum, respectivamente. As feofíceas apresentaram apenas β-caroteno, com mínimo e máximo em Dictyopteris delicatula e Padina gymnospora, respectivamente. Na divisão Chlorophyta, α-tocoferol, foi máximo em Codium decorticatum e mínimo em Caulerpa prolifera. Na Rhodophyta, 12 espécies apresentaram α-tocoferol com teor máximo em Enantiocladia duperreyi. Na Phaeophyta, α-tocoferol foi encontrado com valores mínimo e máximo em Lobophora variegata e Dictyota dichotoma, respectivamente. |
| Document Type: |
article |
| File Description: |
text/html |
| Language: |
Portuguese |
| ISSN: |
0101-2061 |
| DOI: |
10.1590/S0101-20612008000400030 |
| Access URL: |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000400030 |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Accession Number: |
edssci.S0101.20612008000400030 |
| Database: |
SciELO |
