Bibliographic Details
| Title: |
Rotulagem nutricional: aplicação do modelo 'traffic-light labelling' em produtos destinados ao público infantil |
| Authors: |
Lorena Cristina Guerreiro Gatinho, Manuela Maria de Lima Carvalhal |
| Source: |
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 15, Iss 94, Pp 505-512 (2022) |
| Publisher Information: |
Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2022. |
| Publication Year: |
2022 |
| Collection: |
LCC:Nutrition. Foods and food supply |
| Subject Terms: |
rotulagem de alimentos, informação nutricional, criança, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641 |
| More Details: |
O elevado consumo de alimentos ultraprocessados na infância, contribui para a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, no entanto, os consumidores relatam dificuldade de compreender as informações contidas nos rótulos desses alimentos. O Semáforo Nutricional (SN) apresenta-se como possível aliado na acessibilidade da compreensão destas informações. Objetivo: aplicar o modelo do SN em produtos destinados ao público infantil. Materiais e métodos: Foram selecionados 84 produtos, categorizados em: G1) macarrão instantâneo; G2) salgadinhos de pacote; G3) biscoito recheado; G4) bolinhos industrializados; G5) sucos industrializados; G6) bebidas lácteas. Para adaptação do SN, observaram-se concentrações de gorduras total, saturada e trans, açúcar, sódio e fibras. Foi realizada a análise dos rótulos conforme os parâmetros estabelecidos para 100g/100ml do produto, considerando classificações nas cores verde (“baixa quantidade”), amarelo (“média quantidade”) e vermelho (“alta quantidade”), apenas no quesito fibras a cor verde representa “quantidade suficiente” e a coloração vermelha “baixa quantidade”. Resultados e discussão: No G1, foram classificados em vermelho os teores de gorduras saturadas (100%), sódio (100%) e fibras (70%). No G2, foram classificadas em vermelho os nutrientes sódio (100%), gordura totais (73,3%), saturadas (73,3%) e fibras (80%). Em G3 foram classificados em vermelho 55% para gorduras saturadas, 85% sódio e 80% em fibras. No G4 a classificação vermelha foi dominante em fibras (100%), sódio (90,0%) e gorduras saturadas (80,0%). Nos G5 e G6, 100% receberam classificação vermelha no quesito fibras. Conclusão: A maioria dos produtos apresentou valores inadequados de nutrientes, portanto seu consumo configura-se como fator de risco à saúde das crianças. |
| Document Type: |
article |
| File Description: |
electronic resource |
| Language: |
Portuguese |
| ISSN: |
1981-9919 |
| Relation: |
http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1747; https://doaj.org/toc/1981-9919 |
| Access URL: |
https://doaj.org/article/825ba40487f14e509619338686c1f89a |
| Accession Number: |
edsdoj.825ba40487f14e509619338686c1f89a |
| Database: |
Directory of Open Access Journals |
