Aplicação do índice de Kirkwood para diferenciar mel floral e de melato oriundos do município de Bom Retiro (SC)

Bibliographic Details
Title:	Aplicação do índice de Kirkwood para diferenciar mel floral e de melato oriundos do município de Bom Retiro (SC)
Authors:	Fabiana Maria de Siqueira Mariano-da-Silva, Samuel Mariano-da-Silva, Antonio Paulino da Costa-Netto
Source:	Agrarian, Vol 4, Iss 13, Pp 244-250 (2011)
Publisher Information:	Universidade Federal da Grande Dourados, 2011.
Publication Year:	2011
Collection:	LCC:Agriculture
Subject Terms:	mel de bracatinga, mel de melato, cinzas, pH, açúcares redutores, Agriculture
More Details:	Para que um controle efetivo da qualidade dos méis seja feito, estes precisam ser caracterizados e identificados de acordo com suas características químicas. Com o objetivo de estudar a eficiência do índice de Kirkwood em diferenciar mel floral e de melato produzidos no município de Bom Retiro (SC), amostras de mel foram coletadas em dez apiários durante duas épocas do ano (29/12/2009 a 05/01/2010 e 15/04/2009 a 20/04/2010). Foram determinados os teores de cinzas, açúcares redutores (AR) e pH, sendo os resultados utilizados na aplicação da equação de Kirkwood. O índice de Kirkwood se mostrou eficiente em diferenciar mel floral e de melato. A variação nos teores de cinzas, pH e açúcares redutores nos méis confirmou que estes parâmetros são decisivos na diferenciação de mel floral e de melato.
Document Type:	article
File Description:	electronic resource
Language:	Portuguese
ISSN:	1984-252X 1984-2538
Relation:	http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/1124; https://doaj.org/toc/1984-252X; https://doaj.org/toc/1984-2538
DOI:	10.30612/agrarian.v4i13.1124
Access URL:	https://doaj.org/article/5c3d49ba554742b0bf522532162afacd
Accession Number:	edsdoj.5c3d49ba554742b0bf522532162afacd
Database:	Directory of Open Access Journals

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ISSN:	1984252X 19842538
DOI:	10.30612/agrarian.v4i13.1124
Published in:	Agrarian
Language:	Portuguese