Isparta Gülü ile Üretilen Kombucha İçeceğinin Fizikokimyasal, Fonksiyonel ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi.

Alternate Title: Determination of The Physicochemical, Functional and Sensory Properties of Kombucha Beverage Produced with Isparta Rose.

Authors: ÇAKIROĞLU, Nimet¹ bilgefiliz@sdu.edu.tr, ORAL, Kader¹, FİLİZ, Bilge ERTEKİN¹

Source: Journal of the Faculty of Agriculture / Ziraat Fakültesi Dergisi. 2024, Vol. 19 Issue 2, p105-118. 14p.

Subject Terms: *ACETOBACTER, *DAMASK rose, *PHENOLS, *CHLOROGENIC acid, *MALIC acid, *KOMBUCHA tea, *PHENOLIC acids