Determinação de sódio em pão francês de padarias da região leste do município de São Paulo. (Portuguese)

Alternate Title: Determination of sodium in French bread from bakeries in the eastern region of the city of São Paulo. (English)

Authors: Rinaldi Fukushima, André, Weckx Peña-Muñoz, Juliana, Nascimento Lopes, Bruno, Baffile Leoni, Luís Antônio, Lopes Ricci, Esther, B. Delorenzi, Jan Carlos, Nicoletti, Maria Aparecida, Mieko Egashira, Elizabeth, Manhani, Maria Raquel

Source: RevInter; fev2023, Vol. 16 Issue 1, p75-90, 16p

Subject Terms: FLAME photometry, SALT, PRODUCE markets, SODIUM, BREAD