Fermented milk beverage: formulation and process

Authors: Andrade, Márcio Rodrigues de, Martins, Thayrine Rodrigues, Rosenthal, Amauri, Hauck, Júlia Tiburski, Deliza, Rosires

Source: Ciência Rural. January 2019 49(3)

Subject Terms: milk beverage, probiotics, sensory analysis

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782019000300752

Packagings for the transportation of persimmon and their effects on sensory characteristics

Authors: Martineli, Maristella, Rezende, Claudia Moraes de, Fonseca, Marcos José de Oliveira, Soares, Antonio Gomes, Deliza, Rosires

Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. January 2019 54

Subject Terms: Diospyros kaki, acceptance, check-all-that-apply questions, packaging, postharvest

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2019000103900

Ecuadorian honey types described by Kichwa community in Rio Chico, Pastaza province, Ecuador using Free-Choice Profiling

Authors: Vit, Patricia, Pedro, Silvia R.M., Vergara, Carlos, Deliza, Rosires

Source: Revista Brasileira de Farmacognosia. June 2017 27(3)

Subject Terms: Apis mellifera, Kichwa, Ecuador, Honey, Free-Choice Profile, Meliponini

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-695X2017000300384

Consumers’ attitude and opinion towards different types of fresh cheese: an exploratory study

Authors: BARROS, Cássia Pereira de, ROSENTHAL, Amauri, WALTER, Eduardo Henrique Miranda, DELIZA, Rosires

Source: Food Science and Technology. September 2016 36(3)

Subject Terms: consumer, Focus group, fresh cheese, labelling, packaging

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612016000300448

FREE CHOICE PROFILING, ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION IN THE EVALUATION OF DIFFERENT BISCUIT FORMULATIONS

Authors: Santos, Dayane Angélica Machado dos, Lobo, Juliana da Silva Tomé, Araújo, Lidiane Medella, Deliza, Rosires, Marcellini, Paulo Sérgio

Source: Ciência e Agrotecnologia. December 2015 39(6)

Subject Terms: Sensory analysis, product development, bakery products.

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CARACTERIZAÇÃO PÓS-COLHEITA E SENSORIAL DE GENÓTIPOS DE BANANEIRAS TIPO PRATA

Authors: CASTRICINI, ARIANE, SANTOS, LEANDRA OLIVEIRA, DELIZA, ROSIRES, COELHO, EUGÊNIO FERREIRA, RODRIGUES, MARIA GERALDA VILELA

Source: Revista Brasileira de Fruticultura. March 2015 37(1)

Subject Terms: Musa sp., avaliação química e física, aparência, consumidor

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452015000100027

Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão

Authors: Shinagawa, Fernanda Branco, Deliza, Rosires, Rosenthal, Amauri, Zarur, Maria Alice

Source: Ciência Rural. October 2013 43(10)

Subject Terms: néctar de frutas, tecnologia inovadora de conservação de alimentos, análise descritiva quantitativa

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Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade

Authors: Andrade, Juliana Cunha de, Deliza, Rosires, Yamada, Eunice Akemi, Galvão, Maria Teresa Esteves Lopes, Frewer, Lynn J., Beraquet, Nelson José

Source: Brazilian Journal of Food Technology. September 2013 16(3)

Subject Terms: Consumidor, Contaminantes, Rastreabilidade, Focus group

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Starch edible coating of papaya: effect on sensory characteristics

Authors: Castricini, Ariane, Coneglian, Regina Celi Cavestré, Deliza, Rosires

Source: Food Science and Technology. March 2012 32(1)

Subject Terms: Carica papaya L., cassava starch, modified starch, sensory evaluation

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Genótipos de sorgo para produção de barra de cereais

Authors: Queiroz, Valéria Aparecida Vieira, Carneiro, Heliete Lopes, Deliza, Rosires, Rodrigues, José Avelino Santos, Vasconcellos, José Heitor de, Tardin, Flávio Dessaune, Queiroz, Luciano Rodrigues

Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. February 2012 47(2)

Subject Terms: Sorghum bicolor, aceitação, análise sensorial, capacidade de expansão, consumidor

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Concentration of pineapple juice by reverse osmosis: physicochemical characteristics and consumer acceptance

Authors: Couto, Daniel Simões, Cabral, Lourdes Maria Corrêa, Matta, Virgínia Martins da, Deliza, Rosires, Freitas, Daniela de Grandi Castro

Source: Food Science and Technology. December 2011 31(4)

Subject Terms: cold concentration, fruit juice, preference, consumers

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000400012

How a Huottuja (Piaroa) community perceives genuine and false honey from the Venezuelan Amazon, by free-choice profi le sensory method

Authors: Vit, Patricia, Deliza, Rosires, Pérez, Alfonso

Source: Revista Brasileira de Farmacognosia. October 2011 21(5)

Subject Terms: Apis, free-choice profile, honey, Huottuja, Meliponini, sensory analysis

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-695X2011000500002

Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)

Authors: Mathias, Simone Pereira, Rosenthal, Amauri, Gaspar, Arlene, Deliza, Rosires, Slongo, Adriana Paula, Vicente, Juarez, Masson, Lourdes Maria, Barbosa, Celso

Source: Food Science and Technology. December 2010 30(4)

Subject Terms: alta pressão hidrostática, presunto de peru, oxidação de lipídios e cor

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Molho cremoso à base de extrato de soja: estabilidade, propriedades reológicas, valor nutricional e aceitabilidade do consumidor

Authors: Campos, Denise Carvalho Pereira, Antoniassi, Rosemar, Deliza, Rosires, Freitas, Sidinéa Cordeiro de, Felberg, Ilana

Source: Food Science and Technology. December 2009 29(4)

Subject Terms: extrato de soja integral, emulsão de baixa caloria, análise sensorial, consumidor

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400033

Soy and Brazil nut beverage: processing, composition, sensory, and color evaluation

Authors: Felberg, Ilana, Antoniassi, Rosemar, Deliza, Rosires, Freitas, Sidinea Cordeiro de, Modesta, Regina Celia Della

Source: Food Science and Technology. September 2009 29(3)

Subject Terms: soymilk, Brazil nut, beverages, processing, evaluation

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The Brazilian consumer's understanding and perceptions of organic vegetables: a Focus Group approach

Authors: Soares, Luciana Lopes Souza, Deliza, Rosires, Oliveira, Silvana Pedroso

Source: Food Science and Technology. March 2008 28(1)

Subject Terms: qualitative research, organic vegetables, Focus Group sessions, consumers

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000100034

Aceitabilidade de bebidas preparadas a partir de diferentes extratos hidrossolúveis de soja

Authors: Silva, Josemeyre Bonifácio da, Prudêncio, Sandra Helena, Felberg, Ilana, Deliza, Rosires, Carrão-Panizz, Mercedes Concórdia

Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. December 2007 42(12)

Subject Terms: leite de soja, alimento derivado de soja, soja livre de lipoxigenase

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007001200016

Desidratação por imersão-impregnação e secagem por convecção de goiaba

Authors: Queiroz, Valéria Aparecida Vieira, Berbert, Pedro Amorim, Molina, Marília Amorim Berbert de, Gravina, Geraldo de Amaral, Queiroz, Luciano Rodrigues, Deliza, Rosires

Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. October 2007 42(10)

Subject Terms: Psidium guajava, desidratação osmótica, açúcar, qualidade, conservação de alimentos

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007001000016

Características de doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores

Authors: Martins, Maria Lúcia Almeida, Borges, Soraia Vilela, Deliza, Rosires, Castro, Fernanda Travassos de, Cavalcante, Nilton de Brito

Source: Pesquisa Agropecuária Brasileira. September 2007 42(9)

Subject Terms: Spondias tuberosa, aditivo alimentar, análise sensorial, processamento de frutas, consumidor

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007000900015

Seleção de genótipos de milho mais promissores para o consumo in natura

Authors: Oliveira Jr., Luiz Fernando Ganassali, Deliza, Rosires, Bressan-Smith, Ricardo, Pereira, Messias Gonzaga, Chiquiere, Tatiana Barroso

Source: Food Science and Technology. March 2006 26(1)

Subject Terms: Zea mays, híbrido milho doce, melhoramento genético, preferência, consumidor

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Access URL: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100026