ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

Authors: Сергей Алексеевич Бредихин, Владимир Николаевич Андреев, Александр Николаевич Мартеха, Юрий Михайлович Березовский

Source: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 35-40 (2021)

Subject Terms: плавленый сыр, формование, оптимизация, реологические характеристики, вязкость, Technology

File Description: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/50; https://doaj.org/toc/2072-8921

Access URL: https://doaj.org/article/acf658a4e9c64c26a84bfdef64648249

КОРРЕЛЯЦИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ С КАЧЕСТВОМ ТРЕХМЕРНОЙ ПЕЧАТИ ШОКОЛАДНОЙ МАССЫ

Authors: Сергей Алексеевич Бредихин, Владимир Николаевич Андреев, Александр Николаевич Мартеха, Юрий Михайлович Березовский

Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 111-116 (2021)

Subject Terms: трехмерная печать, шоколадная масса, оптимизация, реологические характеристики, качество печати, Technology

File Description: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/99; https://doaj.org/toc/2072-8921

Access URL: https://doaj.org/article/2fec77d6bab74a51861baa1b0545df7c